好久好久沒做饅頭了～
對於包子饅頭我一直有種莫名的恐懼感，或許是有失敗太多次的經驗，每每到了開始蒸的時刻我的胃就忍不住開始收縮，直到開鍋的那一刻定生死😓😓
前陣子上了2位老師的饅頭課，第一位老師的配方中有加泡打粉，我疑惑了一下⋯不是已經有酵母了嗎？怎還需要泡打粉？那次做出來的饅頭說實話⋯很難吃😓😓，所以還是激不起我從櫃子裡拿出蒸籠的慾望⋯
上週又上了ㄧ個名師的包子饅頭課，那次的實做課程中只有我的成品表皮出現死麵狀態，我很挫折⋯但這個失敗品正呈現了我一直以來的問題，也成了老師指導我的最佳範本，那堂課老師和學員的成品大多非常漂亮，所以我回來後沉澱了幾天終於提起勇氣再度嚐試⋯
這次打的麵團較濕軟一些，原本以為會失敗，沒想到開鍋那一刻⋯看到饅頭表皮的光澤⋯就是這個光，我期待很久的這道光終於被我做出來了～好嗨森啊！
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